Cereali alternativi al grano: le mie ricette

Un primo piatto delicato e nutriente Ingredienti per 4 persone: 260 gr di orzo perlato 1 litro circa di orzo perlato 80 gr di caprino fresco oppure fiocchi di latte 1 cipollotto 100 gr di foglie di spinaci novelli 100 […]

La ricetta alternativa per un cereale… alternativo! Questa ricetta è adatta sia ai vegetariani che per i celiaci. Amaranto (che non è solo un colore! ma un cereale…), verdure e formaggio: un trio che vi consiglio di sperimentare! Ingredienti per […]

Un cereale alternativo in una ricetta veg Superata la diffidenza iniziale, è possibile inserire il tofu nella nostra alimentazione in sostituzione dei più comuni secondi piatti. Quali vantaggi? Si tratta di un alimento versatile (infatti si presta a molte ricette, […]

La verdura che non ti aspetti! Ci sono degli ortaggi che difficilmente utilizziamo, ma che con le giuste ricette possono essere valorizzati sia in termini di sapore che in quelli più moderni relativi al colore e alla presentazione del piatto. […]

I primi sapori dell’ autunno Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso 2 melagrane 4 porri grandi olio e.v. oliva q.b. 40 g di parmigiano reggiano peperoncino q.b. (se gradito!) sale q.b. Preparazione: Mettete i porri tagliati a rondelle […]

Con farro, pomodori e verdure Spesso durante l`estate non riusciamo a mangiare i legumi, perché li pensiamo come un piatto caldo più adatto alla stagione fredda, ma eliminarli è una scelta che riduce notevolmente la varietà della nostra alimentazione che, […]

Ingredienti per 6-8 persone: 200 gr di miglio 1 uovo 2-3 cucchiai di miele 2 cucchiai di cacao amaro in polvere 1 bustina lievito in polvere per dolci 1 pizzico di vaniglia 1 pizzico sale marino 2 mele Renette 1 […]

Il modo migliore per mangiare una verdura inconsueta Ingredienti per 2 persone: 160 gr di riso carnaroli (o baldo) 150 gr di cavolo cappuccio rosso maggiorana q.b. (secca o fresca) 20 gr di cipollotto fresco 1 spicchio di aglio 15 […]

La variante inaspettata di un piatto pop Perché utilizzare questi minuscoli chicchi?! Innanzitutto per cambiare, e poi il teff è senza glutine e così è adatto per i celiaci o per tutti coloro che hanno disturbi glutine-correlati; ma è anche […]