Cestino di ceci

La ricetta veg più facile, veloce e gustosa

Un piatto che ho trovato sul web e che ho leggermente modificato secondo gli ingredienti che avevo disponibili, ma sono certa vi renderà felici!

Non solo perché è molto facile da realizzare, ma anche perché non si sporca la teglia del forno e il gusto è davvero ottimo. Riesce a coniugare verdure e legumi, rendendo molto più facile il loro inserimento nella nostra alimentazione quotidiana.

Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone (4 cestini):

2 finocchi
200 g di pomodori (io ho usato metà polpa di pomodoro e metà pomodori freschi, ma possono essere usati anche i pelati)
480 g di ceci cotti e sgocciolati
aglio q.b.
olive q.b. o (io ho usato patè di olive q.b.)
capperi q.b.
sale e pepe q.b.
origano q.b.
olio e.v. oliva q.b.

Preparazione:

Pulite e tagliate i finocchi a fette.

Lavate e strizzate 4 fogli di carta da forno e mettete all’interno i finocchi, i pomodori, i capperi, le olive, l’aglio (tritato o intero se poi vorrete toglierlo) e i ceci.

Condite con olio, sale e pepe e infornate a 190°C ventilato per circa 20 minuti, ma valutate la cottura gradita.

Prima di servire il cestino, spolverate con l’origano.

Ingredienti per 4 persone: