Insalata greca

Poi passiamo allo Tzatziki: lavate ed eliminate i semi dal cetriolo, se presenti. Poi grattugiatelo con una grattugia a maglie larghe, senza togliere la buccia. Trasferite il cetriolo grattugiato in un colino posto sopra a una ciotola e lasciatelo riposare per almeno un`ora, in modo che perda l`acqua di vegetazione. Trascorso questo tempo, sbucciate gli spicchi d`aglio ed eliminate l`anima con un coltello, poi tritateli finemente schiacciandoli con la lama del coltello fino a ottenere una sorta di crema. Versate lo yogurt in una ciotola, aggiustate di sale e aggiungete l`olio e il succo di limone, alternandoli fra di loro, poi mescolate bene. Ora strizzate il cetriolo premendo con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l`acqua di vegetazione e unitelo allo yogurt. Infine aggiungete la crema di aglio e mescolate ancora. Lasciate riposare la vostra salsa tzatziki in frigorifero per 2-3 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio!