Insalata con ceci, avocado e mandorle

lavate le insalate, asciugatele e ponetele in una ciotola. Tagliate a metà i pomodorini e la cipolla a listarelle sottili e uniteli all’insalata. Aggiungete i ceci scolati dal liquido di cottura. Unite le mandorle tostate, già tagliate a pezzetti. Tagliate a metà l’avocado, privatelo del nocciolo e prendetene la polpa con un cucchiaino e fatelo a pezzetti da aggiungere agli altri ingredienti già pronti.
Condite con sale, pepe, succo di lime, curcuma e olio. Mescolate e lasciate riposare almeno 10 minuti prima di servire.

Preparate la salsa di accompagnamento unendo in una ciotola lo yogurt, il succo di lime, la senape, sale, pepe ed erba cipollina. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciate riposare in frigo e servite insieme all`insalata di ceci.