Frittata soffiata al forno

Preparazione:
In una ciotola sbattete i tuorli con sale, pepe ed erba cipollina (per una preparazione più gustosa – ma meno dietetica – potete aggiungere 2 cucchiai di latte o parmigiano reggiano e 1 di farina.
Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto a base di tuorli – questa tecnica vi consentirà di ottenere una frittata più soffice e spumosa.
Versate il tutto in una teglia non troppo ampia (o in dei pirottini monoporzione, come ho fatto io!) ed infornate per 10/15 minuti a seconda del vostro forno e della teglia utilizzata a 180C.
Vi consiglio di utilizzare teglie antiaderenti in modo da risparmiare l`olio per ungerle ed evitare che il composto si attacchi. Servitela calda o fredda.