Zucchine gratinate

Preparazione:
Tagliare le zucchine a fettine per lungo, e cuocerle a vapore per ammorbidirle un pochino (volendo si possono utilizzare anche crude, ma a me piacciono più cotte!).
Nel frattempo preparare la panatura mettendo nel mixer i fiori di zucca (da utilizzare solo se non sono più freschissimi) pangrattato e semolino – che io utilizzo per renderla più croccante, mandorle e tutta la freschezza delle erbe aromatiche e spezie, con un cucchiaino di olio.
In una pirofila da forno oliata disporre a strati le zucchine, e tra uno strato e l`altro cospargere con la panatura preparata. Passarle in forno a 180C per circa 20 minuti, ma controllare la cottura per ottenere la doratura e croccantezza desiderata.