Insalata di ceci

Spesso durante l`estate non riusciamo a mangiare i legumi, perché li pensiamo come un piatto caldo più adatto alla stagione fredda, ma eliminarli è una scelta che riduce notevolmente la varietà della nostra alimentazione che, così, rischierebbe di essere troppo ricca di proteine animali, anche se pratiche e veloci (pensiamo al prosciutto o ai formaggi).
Quindi un`insalata di legumi con cereali è perfetta da un punto di vista nutrizionale per un`integrazione perfetta che rende il piatto unico e bilanciato. L`importante è non aggiungere altre proteine per non rendere l`insalata troppo ricca e rischiare di rallentare i processi digestivi.