Consiglio di provare questo ragù vegetale con del riso integrale o con la quinoa, così da variare dalla solita pasta ed inserire nel proprio regime alimentare dei cereali diversi!
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
200 g di pomodori sott`olio
300 g di fave fresche sbucciate e pelate*
2 zucchine
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 rametto di origano
3 cucchiai di olio di oliva
sale, pepe q.b.
*io ho usato anche i piselli
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